えのき茸と豚肉、中華風マヨネーズ炒め。

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つかぽん。
つかぽん。 @cook_40095688

えのき茸をメインおかずに。ご飯に合うように、ちょっと濃い目です。辛みが得意なら、醤油を半量にして豆板醤を倍量もおすすめ。
このレシピの生い立ち
産直市場で買い物中に「えのきと豚肉を醤油マヨネーズで炒めると美味しいよ。」と、きのこ栽培をしている方に教えてもらいました。中華風味が好みの主人のためにオイスターソースと豆板醤も加えました。

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材料

2人分
  1. えのき茸 1袋(200ｇ)
  2. 豚こま切れ肉 100ｇ
  3. ・酒(下味用) 大さじ1
  4. ・片栗粉(下味用) 小さじ1
  5. ■マヨネーズ 大さじ2
  6. ■醤油 小さじ1
  7. ■オイスターソース 小さじ1
  8. ■豆板醤(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ) 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    えのきは石づき(軸の下の固い部分)を切り落とし、小房にわける。

  2. 2

    ボウル等に豚肉を入れ、酒を加えもみ、片栗粉も加えてもむ。

  3. 3

    ガラス容器等に■を加え、混ぜ合わせておく。

  4. 4

    フライパンに少量の油（分量外）を加え、中火で熱し、豚肉を加え、軽く焼き目がつくまで炒める。

  5. 5

    豚肉に焼き目がついたら、フライパンの端に寄せ、空いたスペースにえのき茸を加え、さっと炒める。

  6. 6

    えのき茸をさっと炒めたらフライパンの端に寄せ、空いたスペースに、工程:3 の調味料を加え、混ぜずにそのまま温める。

  7. 7

    フライパンに加えた調味料にふつふつと気泡がでて香りがしてきたら、火を止め、全体を混ぜ合わせたらできあがり。

コツ・ポイント

えのき茸は、口に運びやすいように長いまま小房にして調理しましたが、食べにくいようでしたら、長さを半分に切ってから小房にしてくださいね。マヨネーズはカロリーハーフマヨネーズを使用しました。

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つくれぽ (38)

つくれぽについて

レシピ作者

つかぽん。
つかぽん。 @cook_40095688
に公開
「おいしかったです。ごちそうさまでした。」素敵なレシピを届けてくださった皆さんに気持ちを伝えたくて、このキッチンを開設しました。私なりのレシピも、少しですが公開しています。ＭＹフォルダに入れてくれている方。印刷して手元に残してくれる方。そして、おいしかった。の、つくれぽを送ってくれる方。「ありがとうございます。とてもうれしいです。」
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