かたは(ウワバミソウ)と薄揚げの炒め煮

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

くせのない山菜、かたは(ウワバミソウ・よしな)をごま油で炒め歯ごたえよくさっと煮た一品です♪
このレシピの生い立ち
煮しめも美味しいのですが炒め煮も好きなんです♪かたははくせがないので和え物や煮物等何でも合いますね^^

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材料

  1. かたは 200g
  2. 薄揚げ 1枚
  3. ごま油 大匙1
  4. ★水 150㏄
  5. ★白だし 大匙3
  6. ★しょうゆ 大匙1
  7. ★酒 大匙2

作り方

  1. 1

    かたはは葉を取り、5cm長さに切る。薄揚げは1cm幅でかたはと同じ長さに切る。

  2. 2

    鍋にゴマ油を入れ温める。

  3. 3

    かたはを入れて炒める。

  4. 4

    かたはが鮮やかな色になるまで炒める。

  5. 5

    薄揚げと★を入れる。

  6. 6

    落とし蓋をして沸騰したら3分煮て出来上がり☆

  7. 7

    2018.6.8
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  8. 8

    2018.6.30
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コツ・ポイント

うちでは固めが好きなので煮る時間は短めですが柔らかい方がお好きな場合はお好みの固さになるまで煮て下さい。
かたはは味が染みにくいので薄揚げが多めに入っています。一緒に食べることでかたはの中まで味が染みてなくても大丈夫なんです☆

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レシピ作者

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832
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2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番!でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて(?)失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず(汗)投稿もやっとできました^^;(キッチンの見方は未だにわからずw)ブランディさん!私は元気です!!←遅っ!!
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