焼き穴子のカツ煮風卵とじ
ozzyiida @cook_40141321
焼き穴子が余った時のリメイクです
このレシピの生い立ち
焼き穴子が余ったときのリメイク料理です。
関東では穴子といえば煮て甘いタレをつけて食べると思っていましたが、播州では焼き穴子が日常です。軽く炙って醤油や生姜をかけて食べるのも美味しいですが、余った時には他の料理にリメイクします。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋かフライパンで焼き穴子を軽く炒め、白だし、みりん、酒、しょうゆを加えて細火で煮てから細ネギを加えてさらに一煮立。
-
- 2
溶き卵を加えて更に煮ます。蓋をすると早く出来ます。
とろとろ卵がお好きな方はかき混ぜると更にスピードアップ。 - 3
あたたかいご飯に乗せて頂きます。
お好みで山椒をどうぞ。私は山椒醤油をかけました。 -
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