厚揚げと椎茸の卵とじ
konny1552 @cook_40094445
いろんなお出汁の出た煮汁を卵で閉じ込めた美味しい一品です(^^)
このレシピの生い立ち
よく煮物や炒め物に使う厚揚げですが、卵とじにしたことがなかったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
水と調味料を全部鍋に入れ、椎茸と玉ねぎを入れ火にかけます。しんなりしてスペースができたら、厚揚げを入れます。
-
- 2
煮汁を厚揚げに吸わせるようにしてしばらく煮たら、火を強め溶き卵を入れ、8割方固まったとこで火を止めて蓋をして蒸らします。
- 3
器に盛って彩りのネギを散らして出来あがり。
コツ・ポイント
卵を入れる段階で煮汁の量が減りすぎていたら少し調整して下さい。
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