焼きギョーザ

ニンニク、生姜はすりおろす。キャベツ、にらはみじん切りにする。

ボウルにひき肉と★を入れてよく練り合わせ、１を加えてさらに練り合わせる。しばらくおいてなじませる。

餃子の皮の中央に２を乗せて、皮の周りに水をつけて二つ折りにして形良く包む。

フライパンに油を熱し、３を並べて中火で焼く。

軽く焦げ目がついたら餃子が1/3ひたるくらいの水を注いで蓋をして強火で蒸し焼きにする。

水気がなくなってきたら蓋をあけて、皮がパリッとしたら火を止めて皿に盛り付ける。