◆ダシの旨味♪鮭とイクラの炊き込みご飯◆

Name: ◆ダシの旨味♪鮭とイクラの炊き込みご飯◆
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 ３合; トラウトサーモン(銀鮭でもOK) １３０ｇ; イクラ ４０ｇ; 塩 少々; 酒 小さじ１; 白だし醤油 大さじ２と小さじ１/２; 醤油 大さじ１; 酒 大さじ２; みりん 小さじ１; ☆三つ葉 ４本; ☆きざみ海苔 適量; ◆キッチンペーパー １枚程度; ◆クッキングシート フライパンの大きさ１枚

★結衣★ @cook_40054959

鮭の旨みをたっぷり含んだ炊き込みご飯にイクラをトッピングヽ(=´▽`=)ﾉ
パリパリ皮の食感もクセになる美味しさですよ♡
このレシピの生い立ち
美味しそうな写真を見かけ、見よう見まねで作ってみました。
鮭は思いつきで焼いてから入れることに。。
弱火でじっくり焼くことで鮭が柔らかふっくら仕上がりました。
家族＆自分もビックリするほど！美味しい炊き込みご飯が出来ましたo(⌒囗⌒)oΨ

材料

４人分

米３合
トラウトサーモン(銀鮭でもOK) １３０ｇ
イクラ４０ｇ
トラウトサーモン下味
塩少々
酒小さじ１
調味料
白だし醤油大さじ２と小さじ１/２
醤油大さじ１
酒大さじ２
みりん小さじ１
☆三つ葉４本
☆きざみ海苔適量
◆キッチンペーパー１枚程度
◆クッキングシートフライパンの大きさ１枚

作り方

1
米は洗ってザルに上げておく。
2
サーモンは塩・酒をふる。
１０分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
3
フライパンにクッキングシートを敷き、サーモンを並べる。
※この時はみ出たクッキングシートは端を切るか折り曲げること！
4
火をつけ(弱火)裏表７分ずつじっくり焼く。
皮を丁寧にはがす。
5
炊飯器に米・調味料を入れ、３合の目盛りまで水を加えて軽く混ぜる。
鮭を乗せて炊飯器のスイッチON！※あれば炊き込みで。
6
３のフライパンで皮をじっくり焼く(弱火)。
両面パリパリになったらOK!
7
炊飯器のスイッチが切れたら５分ほど蒸らす。
蓋を開け、鮭をほぐすようにしてよく混ぜる。
8
器にご飯を盛り、イクラ・きざみ海苔・三つ葉をのせる。
最後に軽く砕いた５の皮をトッピングして出来上がり♪

コツ・ポイント

脂ののったトラウトサーモンを使うのがポイント！塩・酒で臭みを抜き、表面を弱火でじっくり焼くことで旨みを閉じ込めます。
クッキングシートはフライパンからはみ出ると危険ですので、はみ出た部分は切るか折り曲げてくださいねヽ(=´▽`=)ﾉ

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レシピ作者

★結衣★ @cook_40054959

2016/11/07 23:35に公開

食べる事大好き❤ 毎日美味しいもの探しが趣味の私です♪(●´艸｀)ﾑﾌﾌ.。oＯ美味しいものを食べると作り方がとっても気になり、レシピを自分なりにアレンジしたり、こんな感じかなぁって作ってみたり。。そんな我が家の人気定番メニューを、ちょっとずつご紹介～♪ヽ(=´▽`=)ﾉ誰にでも作れる簡単レシピ、それを目標に日々美味しいレシピをＵＰしていきたいと思います。