【簡単】鮭とイクラの炊き込みご飯

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zakam
zakam @cook_40242752

ごはんのシンプルな味付けとイクラの塩味が絶妙なバランスです！！
このレシピの生い立ち
あえてご飯の味付けを薄めにすることで、イクラと一緒に食べた時に絶妙なバランスになるよう仕上げました。香りと味のバランスを楽しめます！

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材料

1合分
  1. 米 1合
  2. 鮭（甘口） 1切れ
  3. 昆布 5〜7cm
  4. イクラ 30g
  5. 青ネギ 適量
  6. 水 ★と合わせて180cc
  7. ★白だし 20cc
  8. ★酒 小さじ1と1/2
  9. ★みりん 小さじ1と1/2
  10. ★醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    研いだ米を★に浸して、昆布を入れて30分置きます。

  2. 2

    30分経ったら鮭を乗せて中強火にかけます。

  3. 3

    中強火で9分間炊き、勢い良く土鍋から湯気が吹き出したら30秒後に火を止めます。
    （おこげを作る場合は2分後に止めます）

  4. 4

    火を止めたら10〜15分間蒸らします。

  5. 5

    最後にイクラ・青ネギを乗せたら完成です。

コツ・ポイント

【one point】
火加減は中強火が良いです。
何度か試しながら9分間で沸騰する火加減を見つけてみてください。
3合炊く場合は12分、4合炊く場合は15分で沸騰する火加減がベストです。

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