激うま☆舞茸とトマトのイタリアン炒め

舞茸はいしづきを切り落とし、一口大に分ける。

トマトは好みで皮を剥く。縦半分に切りヘタ周りの硬い部分を除く。横半分に切り種と周りの汁気をスプーンで除く。一口大に切る。

ニンニクは皮を剥き包丁の横でまな板に押し付け潰す。それをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ強火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら、舞茸を入れ炒める。

舞茸に火が通ったら、トマトを入れ大きく２〜３回混ぜる。

全体にパルメザンチーズを振り掛け、更に２〜３回混ぜる。塩、黒こしょうで味を整えたら完成！