濃厚しっとり ラム ガトーショコラ

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ほんのりとラム酒の風味漂う ガトーショコラ
このレシピの生い立ち
学生の頃によく作ったレシピ。
メレンゲ入れなくても大丈夫ですが、入れた方がおいしいかな :))

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材料

ケーキ型 18x18人分
  1. メレンゲ (お好みで)
  2. 卵白 2個分
  3. 砂糖 40g
  4. 生地
  5. ダークチョコレート 200g
  6. バター 50g
  7. 小麦粉 30g
  8. ココア 30g
  9. 砂糖 40g
  10. 卵黄 2個
  11. 生クリーム 1/4カップ
  12. ラム酒 お好きなだけ

作り方

  1. 1

    卵白に砂糖を加え、生地が立つようになるまで泡立てる。
    (写真のメレンゲはまだ途中)

  2. 2

    オーブンを180℃で温めておく。
    チョコレートとバターは湯せんにかけて(レンジに入れてもOK)溶かしておく。

  3. 3

    卵黄、砂糖、生クリームを泡だて器でよく混ぜる。
    そこにチョコレートとバターを加え、さらにラム酒を加える。

  4. 4

    3に小麦粉とココアを振るい入れ、混ぜ合わせる。

  5. 5

    メレンゲを加え、生地を切るように混ぜ合わせる。
    型に入れ、180℃のオーブンで30-40分焼く。

  6. 6

  7. 7

    シリコン型でも焼けます。

コツ・ポイント

ベーキングパウダーを加えると、しっとりからふっくらとしたスポンジ状ケーキに変わります :)
写真7はベーキングパウダー有りレシピで作りました。中心部も少しふっくらしています。

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シドニー生活11年目。これから ちょこちょこ記録していこうと思ってます :)海外生活のBlogはこちら→ http://typexxxx.exblog.jp/
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