セロリときくらげの塩炒め

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ｍａｒしゃん
ｍａｒしゃん @cook_40043815

コリコリきくらげとシャキシャキセロリの食感が楽しい＊＊＊
味付けはシンプルにお塩味で＊＊
H23/5/23レシピ見直し
このレシピの生い立ち
国産きくらげを長野旅行の自分土産に買ってきたので。。。

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材料

２人分
  1. きくらげ(水で戻したもの：コツ参照) 約５０ｇ
  2. セロリ(大きめのもの) １本
  3. オリーブオイル 大さじ１/２
  4. 塩 小さじ１/３～１/２
  5. 酒 大さじ１
  6. 酢 大さじ１
  7. みりん 大さじ１
  8. にんにく(チューブｏｒすりおろし) 少々
  9. 黒こしょう たっぷり
  10. いりごま 適宜

作り方

  1. 1

    きくらげは細切りに、セロリは斜め薄切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを中火で熱しきくらげとセロリと塩を入れ炒める。

  3. 3

    セロリが少ししんなりしてきたら、酒・酢・みりん・にんにくを加えてアルコールをとばし、汁気がなくなるまで少し煮詰める。

  4. 4

    最後に塩・黒こしょうで味を調え、いりごまをふってサッと炒め合せたら完成☆

  5. 5

    矢切のねぎちゃんが味醂少々+で作ってくれました❤

  6. 6

    私も味醂+で作ってみたら、セロリの甘みが引き立ちまろやかでとっても美味だったのでレシピに加えました(H23/5/23)

  7. 7

    ねぎちゃんがセロリの葉っぱも入れて作ってくれたので私も♪今回は人参も＋♪彩り＆香りもよくてeco！おススメです

  8. 8

    tearstarさんが舞茸+で作ってくれたので私も♪舞茸の旨味と食感が加わって美味しいデス☆

  9. 9

    H29.3.10話題入り♡ありがとうございます

コツ・ポイント

＊きくらげの戻し方＊
たっぷりの水に30～40分つけておくだけでＯＫ❢もどると３～４倍になります。
戻ったら水でもみ洗いをして付け根の堅い部分を取り除けば下準備完了❢
戻したきくらげはきれな水に浸しておけば冷蔵庫で３日間程保存可能です

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レシピ作者

ｍａｒしゃん
ｍａｒしゃん @cook_40043815
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cookpadの素敵レシピに日々助けられてます5歳と2歳の男児2人の子育て中まだ暫くはときどき活動です。
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