きくらげとキュウリとエビと卵の簡単塩炒め

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クックおまちこ
クックおまちこ @cook_40312748

きくらげがコリコリできゅうりがシャキシャキでエビがプリプリで卵がふわふわで食感が楽しい一品！シンプルに塩味で^ ^
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんで食べたきゅうりとエビの塩炒めが美味しくて早速再現！
玉子を入れたのはオリジナルです^ ^

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材料

2人分
  1. むきエビ 100g
  2. 生きくらげ 50〜100g
  3. しめじ 1パック
  4. きゅうり 1本
  5. 玉子 3個
  6. ◎塩麹 大さじ1
  7. ◎刻みしょうが(チューブでも可) 小さじ1
  8. ◎すりおろしにんにく(チューブ) 小さじ1/2
  9. ごま油(炒め用) 大さじ1
  10. ☆酒 大さじ2
  11. ☆鶏がらスープの素 小さじ1〜1.5

作り方

  1. 1

    むきエビに◎材料をまぶし、具材を写真のようにカットし、玉子を溶いておく
    ☆調味料を混ぜておく

  2. 2

    フライパンへごま油を入れ、強火で玉子を炒め、半熟の炒り卵の状態で一旦、お皿に取る

  3. 3

    同じフライパンに強火でエビを30秒程炒め、きくらげ、しめじを入れて1分、きゅうりと玉子と☆調味料も加えて30秒程で完成！

コツ・ポイント

生姜はできるだけ塊のものをみじん切りか針生姜で使用した方がこのお料理は断然に美味しいです！なければチューブの生姜で代用で^ ^
歯応えを残すためにきゅうりを入れたら炒め過ぎないで下さい！
生きくらげがなければ、乾燥きくらげでもO.K

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レシピ作者

クックおまちこ
クックおまちこ @cook_40312748
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作って美味しかったものをひたすらUPしていきます！つくレポありがとうございます^ ^ アレンジなど参考になります！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理の幅を広げるために調理師免許を取得しましたー。趣味の域はなかなか脱しないですけど…(･_･ ボランティアで子供向け料理教室のお手伝いをしてます^_^
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