さんまの南蛮漬け★゛

whochan's cooksnap of when they made さんまの南蛮漬け★゛.
ちぃさんレシピ
ちぃさんレシピ @cook_40134482

暑い時期はさっぱりとした物が食べたい！子供も食べられる様に、唐辛子はお好みで♡
このレシピの生い立ち
私の南蛮漬けは、ごま油を少量入れます。そうすると、青魚特有の臭みも抑えられます♬*ﾟ

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材料

４人分
  1. さんま ２尾
  2. 塩コショウ 適量
  3. 片栗粉 大さじ２
  4. 玉ねぎ １／２個
  5. 人参 １／２個
  6. ピーマン １個
  7. 水菜orセロり 小１／２
  8. ★鷹の爪 １本
  9. ★醤油 大さじ３
  10. ★酢 大さじ３
  11. ★酒 大さじ２
  12. ★砂糖 大さじ２
  13. ★ごま油 小さじ１
  14. ★水 ５０ml
  15. ★しょうが（チューブ） １cm

作り方

  1. 1

    さんまは腹開き、または３枚におろす。
    背骨と腹骨も取る。
    小骨は取れる範囲で。

    塩胡椒で下味をつけ、一口大にきる。

  2. 2

    玉ねぎ、ピーマン→薄切り
    人参、セロリ→千切り
    水菜→玉ねぎと同じ長さ

  3. 3

    ★の調味料を混ぜ合わせる。
    鷹の爪（好みで）は、二つに割り種をとって★に入れる。

  4. 4

    混ぜ合わせた調味料に切った野菜を入れ混ぜ、ラップを敷き上に重しを乗せて冷蔵庫で寝かせておく。（出来れば１時間以上）

  5. 5

    さんまをビニール袋に入れ、片栗粉を加えてシャカシャカ振ってまぶす。

  6. 6

    170~180度の油で3分程揚げる。

  7. 7

    漬け込んでおいた野菜の中に、揚がったさんまを投入して軽く混ぜる。

  8. 8

    お皿に盛って、完成♡

コツ・ポイント

野菜の漬け込み時間が長い程、味が染みて美味しいです♡鷹の爪は、お好みで増減して下さい。
さんまの代わりに、アジ、イワシ、鮭、なんでもOK♡

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レシピ作者

ちぃさんレシピ
ちぃさんレシピ @cook_40134482
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料理は、楽しく・気軽に・簡単にをモットーに♡『食』が、いかに大切か。食べられなくなってから気付くもの。遠く離れた愛息子にちゃんとしたご飯を作ってあげたい(T-T)もーすぐ暇になるので、またちょいちょい活動再開します❀.(*´▽`*)❀.
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