柚子胡椒の和風マーボー豆腐
味とこころ @ajitokokoro
中華のイメージが強いマーボー豆腐を和風にアレンジ。柚子胡椒の風味が爽やかな一品です♪
このレシピの生い立ち
うどんだしと粒柚子胡椒で作る、だし旨料理のご提案です。柚子胡椒の爽やかな辛さと、豆腐の甘さ。火を通すことで柚子の香りが立ち食欲をそそります。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はしっかりと水気を切って、さいの目切りにします。
- 2
フライパンに油を熱し、Aを炒めて香りが立ってきたらひき肉を加えて炒め合わせます。
- 3
2にＢを注ぎ、煮立ってきたら豆腐を加え、中火で5分程煮ます。
- 4
3に混ぜ合わせたＣを回し入れてとろみが付いたら火を止め、器に盛り、ねぎを散らします。
コツ・ポイント
小さじ1/4で少し感じる程度です。ピリ辛がお好みの方は、Bを加えた後に味見し、とろみをつける前に柚子胡椒を追加して下さい。Cを加えた後はヘラはスッと通す程度にし、鍋をゆするようにして均一にとろみをつけるようにすると豆腐が崩れにくいよ♪
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