わたしの☆れんこんと豚ひき肉のはさみ焼き

れんこんの皮をむき、お好みの厚さに切る。（20枚）
しばらく水にさらす。

ボールに豚ひき肉と☆を入れ、よくまぜる。
10等分にする。

れんこんの水気をふき取り、２をれんこん1枚にのせ拡げる。もう1枚でぎゅっと形よくはさむ。
これを繰り返す。

2種類のオイルを入れ、３を並べて触らず、じっくり焼き目をつける。
裏返して蓋をし、ほぼ火が通る程度、再び焼く。

★を入れ、中強火で煮詰まらせつつ、両面に照りをつけてゆく。（焦がさないように）
できあがり。