焼き塩サバの南蛮漬け【作り置き】

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

香ばしく焼けて脂ののった塩さばが、さっぱりいただける南蛮漬け。シャキシャキの玉ねぎがアクセントとなりご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
塩鯖で簡単に作れるように考えました。

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材料

2〜3人分
  1. 塩サバ 片身2枚
  2. 片栗粉 少量
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 大葉 3枚
  5. みょうが 1個
  6. ごま油 小さじ1
  7. ★米酢 大さじ4
  8. ★砂糖・みりん 各大さじ2
  9. ★醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    耐熱ボウルに★を入れラップなしで、600wで1分レンジ加熱する。

  2. 2

    玉ねぎ、みょうが、大葉は千切りにして①に浸す。

  3. 3

    塩サバは一口サイズに切り、キッチンペーパーで水気を拭き取り、茶こし入れた片栗粉をふり両面にまぶす。

  4. 4

    フライパンにごま油をひき中火で熱し、塩サバの皮目を下にして焼き、焼き色がついたら裏返し中火で3分焼く。

  5. 5

    ④を①に浸す。

  6. 6

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

コツ・ポイント

・塩鯖の皮目はしっかり焼くと、香ばしくなります。
・保存する場合は、粗熱をとってから冷蔵庫へ入れましょう

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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