白ナスの揚げびたし
トキタ種苗 @TOKITASEED
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは、ガクを落とし十字に４等分し、皮に隠し包丁を入れる
- 2
鍋にめんつゆと水を混ぜ合わせる（濃さは好みで調整）
- 3
フライパンに油を5mm程入れ皮目から揚げ焼きにする
- 4
ざるにとった③に熱湯を回しかけ油抜きをする
- 5
②の鍋に、④のナスを入れて一煮立ちしたら火からおろす
- 6
粗熱を取ったら器に盛り、糸唐辛子を散らす
コツ・ポイント
夏は冷蔵庫で冷やしても良いです。油抜きの工程は面倒な場合は省いても十分美味しくいただけます。
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