ごま油で！鮭の和風ムニエルきのこソース

しめじとまいたけは石突きの部分を切り落とし適当な大きさにほぐす。
鮭に小麦粉をまんべんなくまぶしておく。

多めのごま油を敷いたフライパンで鮭をしっかり火が通るまで焼く。
強火で焼くと焦げやすいので注意。
焼けたら皿に盛る。

強火でフライパンできのこを炒める。
しんなりしてきたら少量の水を加え、和風だし、醤油、料理酒を入れてひと煮立ちさせる。

弱火にして水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら鮭の上に盛り付ける。