鰆のムニエル油淋鶏風

あぱとさうるす's cooksnap of when they made 鰆のムニエル油淋鶏風.
☆こたみな's cooksnap of when they made 鰆のムニエル油淋鶏風.
料理に目覚めた高校生's cooksnap of when they made 鰆のムニエル油淋鶏風.
sayomo
sayomo @cook_40060938

衣はカリカリたれはごま油の風味と酸味で食欲をそそります
このレシピの生い立ち

特にありませんが、前日の麻婆豆腐が残っていて、鰆を買っていたので麻婆丼と鰆で中華定食みたいにしたいなと思って作りました

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材料

4人分
  1. 鰆切身 4切れ
  2. 漬けタレ
  3. 醤油 大さじ1
  4. 酒 大さじ1
  5. ごま油 大さじ1
  6. おろしにんにく 小さじ1/2弱
  7. おろし生姜 5すりぐらい
  8. かけタレ
  9. 醤油 大さじ2
  10. 穀物酢 大さじ2 1/2
  11. 砂糖 大さじ2
  12. ごま油 大さじ1 1/2
  13. オイスターソース 小さじ2
  14. 塩 少々
  15. おろし生姜 5すりぐらい
  16. おろしにんにく 小さじ1/2
  17. 長葱みじん切り 1/2本分
  18. 水 大さじ1
  19. 焼き油
  20. 焼き用片栗粉
  21. 臭み抜き用塩

作り方

  1. 1

    鰆の切身に両面軽く塩を振り10分程度おき出てきた水分をキッチンペーパーでふき取り漬けタレに15分程度常温で漬けておく

  2. 2

    かけタレをボールに合わせておく

  3. 3

    フライパンに大さじ3～4の油を引き中火であたため①のタレをペーパーでふき取り片栗粉を両面にはたいておく

  4. 4

    あたたまったフライパンに魚を皮めを下に3分程度焼きフライ返しなどで返して4分程度焼く。表面がカリカリになるまで焼く

  5. 5

    器に盛り付けてかけタレをかけたら完成です

  6. 6

    みなさんが検索して下さったおかげてサワラムニエルの検索ランキング1位となれました。ありがとうございます(＊ﾉ>∇<)ﾉ♡

コツ・ポイント

魚の臭みを取る為に塩振りは必ずして下さい。片栗粉はなるべく薄めに。

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レシピ作者

sayomo
sayomo @cook_40060938
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みんなの美味しい❗が活力になります‼食べる事より作る事が好き❤簡単にお安く美味しいものを目指してます。
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