なすときのこのかき揚げ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
なすときのこが簡単にボリュームが出て、メインになる一品になりました。
このレシピの生い立ち
秋の野菜を使ったメニュー考えていて、かき揚げならボリュームも出て、素材の旨みも逃げずに楽しめると思ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは石ずき取り、薄切りに、しめじは石ずき取りほぐす。
ナスは短冊切りに、人参ピーマンは千切りにする。 -
- 2
てんぷら粉を水で溶き、１と、干しえび加えて混ぜ、１８０度の油で片面２分弱ずつ揚げる。
-
- 3
※普通に天つゆで食べても良いですが、一味と塩あわせたものや、カレー粉と塩あわせた調味塩で食べるの、美味しいです。
-
コツ・ポイント
ナスやしいたけは、ほぐしたしめじと同じ位の大きさに、人参とピーマンは、干しえびと同じ位の大きさに切ると良いです。
揚げ油は１ｃｍ位で、揚げ焼きみたいにすれば崩れにくく揚げられます。すぐに食べられる食材ばかりなので、短時間で揚げてください。
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