ゴーヤと油揚げのピリ辛炒め中華風
まみんちよ @cook_40045174
手作りラー油で炒めてみました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤがたくさん採れて・・・サラダ・チャンプル・佃煮・乾燥・からあげ・その他もろもろ・・・手作りのたべるラー油のラー油が残ってる。もったいないのでこのラー油つかって炒めちゃおう・・・・
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは中綿を取り５㎜位の厚さにスライスします。
- 2
ゴーヤに塩をし５分位おく。沸騰したお湯で１分位ゆで水にさらします。
- 3
油揚げは縦半分に切り、幅１㎝位に切っておきます。
- 4
熱したフライパンにゴーヤと油揚げを入れ炒めます。
- 5
中華だし・砂糖・醤油を加え、最後にラー油を回しかけます。
コツ・ポイント
ゴーヤが、くたくたにならないよう強火で一気にいきましょう！！
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