ささみともやしの中華炒め

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ひょっこり娘
ひょっこり娘 @cook_40149505

安い！簡単！ボリューム満点！の一品です。
ささみに小麦粉をつけることで、とろみがつき、全体に味がよく絡みます。
このレシピの生い立ち
鶏肉を使うときはいつももも肉が多くので、たまにはあっさり仕上げたいと思い、ささみを使ってみました。

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材料

2人分
  1. ささみ 4本
  2. もやし 一袋
  3. 塩（ささみの下処理用） 適量
  4. 小麦粉 適量
  5. ☆調味料
  6. 塩 適量
  7. こしょう 適量
  8. 鶏ガラ（顆粒） 小さじ2

作り方

  1. 1

    ささみはそぎ切りにし、全体に塩をふって10分おく。

  2. 2

    小麦粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに油を入れ、火をつけたらすぐにささみを入れる。（熱々のフライパンにささみを入れると、硬くなってしまいます。）

  4. 4

    表面に薄く焼き色がつく。
    （中まで火が通っていなくて大丈夫です。）

  5. 5

    もやしを加え、ささみを蒸し焼きにする。（写真の状態で弱火で5分。蓋はしなくてok。これでささみは中まで火が通ります。）

  6. 6

    ☆調味料を加え、強火でさっと炒め、味を調える。

コツ・ポイント

ささみに塩をふって10分おいてから焼くことで、パサパサにならず、びっくりするくらい柔らかく仕上がります。

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レシピ作者

ひょっこり娘
ひょっこり娘 @cook_40149505
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はじめまして！自由きままに料理して、いろんな人と繋がりたい！そんな楽しいクッキングライフを過ごしたいなぁと思ってます(^^)
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