お母さんの巾着たまご
あーりータイムズ @cook_40042644
味つけはお好みで・・・その時によって味がちがうのが自分流・・・ これ、ほとんどいつも目分量。私は、うすあじが好きです。
このレシピの生い立ち
うちの母が、よく作っていたものです。見よう見まねです。味付けはわたし流。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げ3枚を半分に切って6枚にする。
- 2
袋になった油あげの中に卵を流しいれ、楊枝で止める。
- 3
なべに巾着をならべ、かぶるくらいの水をいれ、調味料を入れる。
- 4
白身があふれてきたら捨て（アクみたいに）、だし汁が少なくなって、黄身が固まったらＯＫ。粗熱がとれて切った状態が上の様子。
コツ・ポイント
油揚げが小さいと卵があふれてしまったり、底がぬけたりします。卵が大きい時は、油揚げを大き目に切って、残りは、味噌汁に使いましょう。
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