☆簡単　油揚げの卵巾着

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おしお35
おしお35 @cook_40107831

卵の巾着のレシピはありますが、私はいつもこの味付けです。濃いめの味でお弁当にもピッタリです。
このレシピの生い立ち
我が家の安定の味付けです。

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材料

5個分
  1. 油揚げ 5枚
  2. 卵 5個
  3. ●水 200〜250ml
  4. 酒 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ1
  6. みりん 大さじ2
  7. 醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    油揚げの上から箸をコロコロ転がして揚げを開きやすくしておく

  2. 2

    お揚げの端っこを切って、お揚げを開く

  3. 3

    小さなお皿に卵を割り入れ、お揚げの中に入れる
    （お揚げを深めの小皿の中で卵を入れると、入れ損っても大惨事は免れます）

  4. 4

    爪楊枝で巾着の上を縫うようにとめる

  5. 5

    ●を鍋に入れて煮立ったら巾着を倒れないように入れる
    （個数によりますが、大きすぎる鍋だと巾着が倒れてしまいます）

  6. 6

    弱目の中火で15分ほど煮たら出来上がり。
    途中煮汁を上にかけると色味が統一します

コツ・ポイント

15分煮た後は余熱で火が通ります。火の通りを均一にしたい方は15分後、巾着を少し倒して2、3分煮ると均一になります。または落とし蓋をされてください。濃いめの味付けなので、薄味を好まれる方は水を250mlにされてください

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おしお35
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