めばちまぐろカマの煮付け
leeswijzer @cook_40114309
巨大なめばちまぐろカマが一切れたった200円というのはコスパが良すぎてどうしようもない．取り分けてどうぞ．
このレシピの生い立ち
脂の乗ったカマにふさわしい日本酒として〈玉川〉純米吟醸「Ice Breaker」のオンザロックはいかが？ 蒸し暑い季節にピッタリの夏酒のひとつ．
アプリでひらく作り方
- 1
めばちまぐろのカマはたっぷり塩をすりこんで10分おいたのち，熱湯をかけて霜降りにする．
- 2
平鍋に水100ccと調味料すべてを入れて煮立たせたのち，中火にする．
- 3
2 に 1 のカマを入れ，ねぎ青葉としょうがスライスを周囲に置く．
- 4
煮立ってきたらアルミホイルの落としぶたをして，鍋蓋はせずに炊き続ける．
- 5
煮汁が少なくなってきたら，さじでカマにまわしかけて味がしみるようにする．
コツ・ポイント
煮詰まってくると焦げつきやすいので要注意．ねぎの青葉は臭い消しに加えているのでそのまま残してもいい．
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