やっぱり金目鯛のカマの煮付け⭐︎
おにぎり好き好き @cook_40183758
金目鯛、切り身で1枚600円、頭のついたカマで200円。身の量が同じくらいならやっぱりカマじゃないですか？
このレシピの生い立ち
魚は切り身よりカマの方が美味しいと思うし、安いし、好きなので。金目鯛の煮付けというと、豪華〜！と言われますが、カマは味は豪華だけど安価です笑
アプリでひらく作り方
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金目鯛の頭とヒレの部分を包丁で切り離す。冷水で血をよく洗う。ボールにいれて沸騰したお湯をまんべんなくかけて下処理をする。
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沸騰しただし'汁にカマを入れて、料理酒、みりん、砂糖を入れて煮る。火が通ってきたら、醤油を入れて、弱火で20分くらい煮る
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- 3
煮汁がカマにしみこんだら、お皿に盛りつけ、三つ葉をおいて出来上がり！
コツ・ポイント
冷水で血を流すこと、沸騰したお湯をかけることで生臭さがとれます。
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