青椒肉絲（豚肉とピーマンの細切り炒め）

[下ごしらえ1]
豚肉は、5cmの細切りにし塩・酒で下味をし調理する直前に、片栗粉とサラダ油を加え混ぜ合わせる。

[下ごしらえ2]
ピーマン、赤・黄パプリカは種とへたを取り細切りする。たけのこ水煮は、細切り、ねぎは粗みじん切りにする。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、ピーマン、赤・黄パプリカをさっと炒め、いったん取り出す。

同じフライパンに、ねぎを加え、香りが出てきたら①の豚肉をほぐすように炒める。

肉の色が変わったら、たけのこ、ピーマン、赤・黄パプリカを加え、[合わせ調味料]を回し入れ味がなじんだら出来上がり。