ナスの煮浸し(おろし添え)

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☆ルルとリリ☆
☆ルルとリリ☆ @cook_40165702

2015年10月21日話題入りさせていただきました(*^^*)
簡単に美味しくいただけるので皆さん作ってみて下さ〜い♪
このレシピの生い立ち
揚げナスだと少し手間がかかるのでフライパンで炒めてから、そのまま煮ることによって手間も省けて簡単に出来ました〜(*^^*)
大根おろしをたっぷり入れても美味しいですよ♪

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材料

3〜4人分
  1. ナス 3本
  2. ピーマン 3個
  3. 大根おろし お好みで適量
  4. おろししょうが お好みで適量
  5. やっこネギ(小口切り) あれば適量
  6. めんつゆ(3倍濃縮) 50cc
  7. 水 100〜150cc
  8. 砂糖 大さじ1(なくてもいい)
  9. サラダ油 大さじ2ぐらい
  10. かつおぶし 少々

作り方

  1. 1

    なすびは縦に半分か大きければ1/4に切りピーマンは縦に4つに切ります。なすびは切ったら水につけておきましょう。

  2. 2

    なすびの水気をふきとり、フライパンに多めの油で揚げ焼きにします。なすびの横でピーマンも一緒に炒めます。

  3. 3

    なすびに少し焦げ目がついてきたら、めんつゆ、水、砂糖を入れて5分くらい弱火で煮ます。

  4. 4

    なすびとピーマンに火が通り柔らかくなったらお皿に移し粗熱をとります。

  5. 5

    なすびとピーマンを盛り付け、その上に大根おろしとおろししょうがとかつおぶし、あればネギも添えて下さい。

  6. 6

    冷蔵庫で冷やして出来上がりです！

コツ・ポイント

少し多めの油で揚げ焼きするとナスも色ツヤよく出来上がりますよ〜〜(^^)
油が気になる時はキッチンペーパーで油をふき取ってから麺つゆ等を入れて下さいね！

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