鮭ときのこ 秋の混ぜごはん

ねこざけ
ねこざけ @cook_40043260

炊き込みごはんより、断然香ばしい!
味や食材の火加減も失敗なしなので、
うちはいつも混ぜごはんです。
このレシピの生い立ち
秋といえばきのこごはん。
炊き込みだと、全体が均一な味になってしまいがちなので、
それぞれの食感・風味を活かすべく、混ぜごはんにしました。

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材料

3合分
  1. しめじ 1パック
  2. しいたけ 1パック
  3. 1切れ
  4. めんつゆ 大さじ1
  5. 大さじ1
  6. 3合
  7. *みりん 大さじ1
  8. *日本酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    *の調味料と合わせて3合の水加減にし、お米を炊きます。

  2. 2

    鮭は焼いて骨を取り除き、大きめにほぐします。

  3. 3

    きのこ類は、食べやすい大きさにカット。フライパンで焦げ目がつくまで炒った後、めんつゆと水を合わせたものを加え炒めます。

  4. 4

    3にほぐした鮭を加え、軽くひと混ぜ(ここで味を加減してください)。
    ご飯が炊き上がったら、具を混ぜ合わせて完成。

コツ・ポイント

甘塩の鮭を使いました。
鮭によって塩加減が異なるので、4で味を調えてください。
(尚、フライパンはテフロン使用です。)
炒り胡麻、きざみ海苔などをふりかけていただくと、これまた美味♪

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レシピ作者

ねこざけ
ねこざけ @cook_40043260
に公開
結構な酒飲み。調理の素やルーなどを使わず、健康的な酒肴を作ることが趣味。酒を飲みすぎなければ、いい人。
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