タラソテー〜トマトとケイパーソース〜

タラはそのままか、一口大に切り分け、塩こしょう、白ワインを振って置いておく。

プチトマトは４等分にしておく。ケイパーは粗みじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルをひいて温まったらタラを皮めから並べ、こんがり焼き付ける。

③の補足。
タラの身が崩れないように身はあまりさわらない。フライパンを揺すって、均等に焼き目をつける

こんがり色づいたら、ひっくり返して、反対側も焼く。

ほぼ火が通ったところで、プチトマトとケイパーを加え、トマトが煮くずれてくるまで、時折フライパンを揺すりながら火を通す。

トマトが崩れて、ソースっぽくなったら、出来上がり。