お母さんの味☆基本の炒り豆腐

とむ子。's cooksnap of when they made お母さんの味☆基本の炒り豆腐.
農家のキッチン
農家のキッチン @cook_40166029

砂糖不使用ですがなつかしい味に仕上がります。
大人も子どもも、みんな大好き！
体にも、家計にも優しいレシピです（笑）
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた懐かしいレシピです。

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材料

3～4人分
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. にんじん 1/2本
  3. 長ネギ 1/2本
  4. しめじ 1/2株
  5. 牛豚ひき肉 100～150ｇ
  6. 卵 1個
  7. ★めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ3～3 1/2
  8. ★醤油 大さじ1/2
  9. ★塩 少々
  10. ★調理酒 大さじ1
  11. ごま油 少々
  12. 白ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐はレンジで加熱して水切り。
    キッチンペーパーを４つ折りにして豆腐の下に敷くとGOODです

  2. 2

    にんじんは3センチくらいの千切り、長ネギは小口切り。
    しめじは石づきを落としてばらばらにします

  3. 3

    フライパンで油を引かずにひき肉を炒める。
    ひき肉の色が変わったら皿に移す。

  4. 4

    このとき余分な油はキッチンペーパーで吸って捨てる。
    フライパンは洗わずに、ひき肉から出た油で野菜を炒める

  5. 5

    4にひき肉を戻し、水切りした豆腐を手で潰しながら入れる
    ★を加えて、中～強火で水分がなくなるまで炒める

  6. 6

    水分がほぼ無くなったら一旦火を止めて、溶き卵を加えて混ぜ合わせる。

  7. 7

    ２～３分弱火で卵に火を通し、白ごまとごま油少々（軽く一回しくらい）を加えて強火で３０秒ほど混ぜて、できあがり！

コツ・ポイント

味加減は、最初は調味料を少なめに加えて、味見をしながら足りない調味料を加えてください。
わが家では一品おかずとしてだけでなく、炒り卵丼にすることもあります（笑）
色味が寂しいので、お好みで枝豆やグリーンピースなどを加えてください。

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レシピ作者

農家のキッチン
農家のキッチン @cook_40166029
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『面倒なことは長続きしない！』ので時短・簡単・感嘆の『3タン』を目指しているクックパッド初心者です。調理器具・作業スペース・洗い物・時間のすべてをいかに少なくできるか！にチカラを注いでいます（笑）自分のメモとしてアップしているため美味しくなさそうな写真でスミマセン・・・でも、再現したいレシピをメモしているからどれも味はお気に入りです♡
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