細切り野菜のスープ

same39 @cook_40050581
なんでもないスープですが、美味しいです❤超低カロリーなのでダイエットにも♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた野菜で体に優しいスープを作りました♪
作り方
- 1
えのきは石づきを落として、1/2~1/3の長さに,人参も同じ長さの千切りに,水菜も同じ長さに切る。セロリは輪切りにする。
- 2
鍋に水600ccとえのきを入れ,火にかける。えのきのだしが出て沸々したら,水菜以外の野菜と調味料を全て加える。
- 3
人参に火が通ったら火を止める。食べる直前に水菜を加え,ひと煮立ちする。
コツ・ポイント
野菜コンソメや昆布だしは全量を普通のコンソメでも大丈夫です。生姜はなくてもok。水菜も彩りなのでなくてもokです。オリーブオイル好きの方、お通じをよくしたい方、ぜひエクストラバージンオリーブ油をたらして召し上がってくださいな♪
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