里芋と海老の煮しめ

材料です。 海老は安価なバナメイ海老を買って参りました。

人参は乱切りにして、レンジで火が通るまでチンします。

鍋に冷凍里芋と費を通した人参を入れ、調味料を入れて煮ます。

海老は塩を振ってキッチンペーパーにくるみ、水分を落とします。

10分程置いた海老に、片栗粉と米粉を混ぜた粉を入れて揉みまぶし、熱湯をかけて霜降りにします。

煮立っている鍋に、霜降りにした海老を入れて弱火で5～10分煮しめます。

暑いうちにジップロックに入れてラップをかけ、後は冷めるまで待って冷蔵庫へ。