厚揚げの煮たの
福井県 @cook_40121017
油揚げは、昔は贅沢品で、お盆や正月、冠婚葬祭時にだけ作ったご馳走でした。今は家庭料理として食卓を賑わしています。
このレシピの生い立ち
福井県が油揚げの消費量全国一位となっているのは真宗王国として報恩講料理が郷土料理として伝承されているためです。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げを対角線 四等分に切り鍋に入れる。
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- 2
aの材料を入れて、１５～２０分ことこと中火で煮る。最後に斜めに切ったネギを入れて一煮立ちさせて火を止める。
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- 3
出汁と共に器に盛り付け、お好みで地からしを添える。
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コツ・ポイント
醤油は濃口しょうゆを使うとコクがでます。
だし汁は、市販のものでも。昆布とかつお節の合わせだしなら本格的な味になります。
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