約100円で！厚揚げのあんかけ玉子とじ

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さくらのおウチごはん
さくらのおウチごはん @cook_40094201

＊お肉がなくてもボリューム◎で子供達2人で全て完食してしまう人気メニューです♫あんかけが、あったまる〜１品です♡
このレシピの生い立ち
厚揚げは、ウチの定番食材で、お肉なしでもボリュームのあるオカズを求めて、色々、作っています。

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 1パック
  2. 人参細切り 1/4〜1/2本
  3. 小松菜 2株
  4. その他、入れたい野菜 お好み
  5. 青ネギ お好み
  6. ●水 300cc
  7. ●顆粒だし 小さじ1と1/2
  8. ●醤油 大1
  9. ●塩 小さじ1/2
  10. ○片栗粉 大1と1/2
  11. ○水(水溶き片栗粉用) 大1
  12. 卵 1個

作り方

  1. 1

    下ごしらえ
    人参は細切り
    小松菜は 1〜1.5cm幅に切る
    厚揚げは好みの大きさに切る

  2. 2

    煮る
    鍋に水 と厚揚げと野菜を入れて
    一煮立ちさせる

    ●印の調味料を入れ2〜3分煮る

  3. 3

    一旦 火を止めて、混ぜながら、○印の水溶き片栗粉を入れたら、火をつけて グツグツ1分以上煮てトロミをつける

  4. 4

    卵をとじる
    溶き卵を流し入れ卵をとじて
    青ネギを散らしたら
    出来上がり〜

  5. 5

    ご飯の上に乗せて、丼で戴いても、美味しく、簡単ご飯、と一人様ご飯にも^_^

コツ・ポイント

厚揚げは、豆腐より水分が少ないですが、ある程度グツグツ煮て、水分を出してから、トロミをつける方が、トロトロのまま最後まで戴けます。

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つくれぽ (8)

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レシピ作者

さくらのおウチごはん
さくらのおウチごはん @cook_40094201
に公開
毎日、2人のキッズの おウチごはん作りに奮闘しております♡小4の兄ちゃんは、味にうるさく、ダメ出しあり。小1のチビ太は、偏食（笑）日々の工夫で美味しく、沢山、食べて貰い、キッズの健康を願い見守っていこうと考えています。皆さんの献立のヒントになれば幸いです♫宜しくお願い致します♡アメブロ→ https://ameblo.jp/sakurafuntouki?
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