いかのさっと煮

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けゆあ
けゆあ @keyua

あっという間に出来るお助け料理。
このレシピの生い立ち
実家の母の作り方です。

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材料

4人分
  1. 小いか 10～15はい
  2. ○酒 1/4カップ
  3. ○さしみ醤油（or濃い口） 大匙2
  4. ○みりん 大匙2
  5. ○生姜 2切れ
  6. ○（あれば）オイスターソース 1～2滴

作り方

  1. 1

    胴とワタのつなぎ目を手で切り離し、軟骨も抜き取ります。
    げそ（足）も外しておく。

  2. 2

    鍋に○の調味料を入れ火にかける。(水は使いません。）

  3. 3

    少しに詰まってきたら、鍋にいかの胴と足を入れる。

  4. 4

    箸でころがしながら5分位煮て、煮汁に照りととろみが出てきたら完成！　

コツ・ポイント

■小いかは柔らかいので、美味しく煮えます。■大きめのするめいかなど煮込むと固くなる場合は、工程③で煮汁を半量位に煮詰めてから、さっと煮汁に絡めるように煮ます。

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つくれぽ (68)

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レシピ作者

けゆあ
けゆあ @keyua
に公開
出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き！」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。
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