イカと茄子の煮物
みたこぞう @cook_40240246
イカと茄子の甘辛い煮物です。
このレシピの生い立ち
刺身用にスルメイカを買って、大きすぎたので半分は茄子と一緒に煮物にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカを下処理します。
レシピID: 20577233 -
- 2
茄子はヘタを切ってしまむきにします。一個あたり線2本、竹串で3箇所刺す
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- 3
小鍋に調味料と茄子を入れ中火で加熱します。
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- 4
煮立ったらイカを加えます。
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- 5
アクをとります。
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- 6
弱火にして落とし蓋。15分煮込みます。
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- 7
蓋を外し弱火と中火の中間で10分煮詰めます。
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- 8
粗熱をとって完成です。冷蔵庫で寝かせたほうが美味しいです。
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- 9
からしが合います。
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コツ・ポイント
茄子はしまむき、串刺しで味が染みこみやすくします。
リアクション
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