間違いなしのイワシの南蛮漬け

エースさくら
エースさくら @cook_40168752

南蛮漬けはめんどくさーい。酸っぱいからきらーい。なんて人にお勧め!
このレシピの生い立ち
国分太一とケンタロウがやっている「男子ごはん」でやっていたレシピ。南蛮漬けは好きだけど、難しそう・・・でも、何だか簡単そうだったので挑戦してみました!酸っぱいの苦手だけど、これは全然酸っぱくないからパクパク食べれちゃう。

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材料

2人分
  1. いわし(三枚おろし 2~3匹分
  2. にんにく 一個
  3. ピーマン 一個
  4. たまねぎ 一個
  5. おろししょうが 一片
  6. 大さじ2
  7. オイスターソース 大さじ1.5
  8. 水、ごま油、醤油 各大さじ1
  9. 砂糖 ひとつまみ
  10. 片栗粉、油 適量

作り方

  1. 1

    赤ピーマンは縦細切りに。玉ねぎはくし切りにする。
    いわしは三枚におろす。

  2. 2

    バットにおろししょうが~砂糖までの調味料を全部混ぜておく。

  3. 3

    揚げ油を熱し、皮をむいたにんにくを入れて弱火で焦げ目がつくまであげる。

  4. 4

    にんにくに焦げ目がついたら、赤ピーマン、玉ねぎをサッと揚げ、油をきって2のバットに入れる。

  5. 5

    いわしに片栗粉をまぶし、揚げる。
    全体に揚げ色がついたら油を切り、野菜の入ったバットに入れ和える。

  6. 6

    そのまま15分くらい置いてなじませる。

コツ・ポイント

①フライパンに油を2~3センチ入れて揚げることもできるよ。その方が、より簡単!
②揚げたての野菜&イワシをすぐに漬けだれにつけることによってより味もなじみ、まろやかになるよ。
③漬けだれはイワシの片面が触れる程度あれば平気。

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レシピ作者

エースさくら
エースさくら @cook_40168752
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料理は苦手・・・でも、おいしいもの食べるの大好き!!1歳の娘と肉好きな旦那の毎日の食事作り、がんばるぞ。
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