間違いなしのイワシの南蛮漬け

エースさくら @cook_40168752
南蛮漬けはめんどくさーい。酸っぱいからきらーい。なんて人にお勧め!
このレシピの生い立ち
国分太一とケンタロウがやっている「男子ごはん」でやっていたレシピ。南蛮漬けは好きだけど、難しそう・・・でも、何だか簡単そうだったので挑戦してみました!酸っぱいの苦手だけど、これは全然酸っぱくないからパクパク食べれちゃう。
作り方
- 1
赤ピーマンは縦細切りに。玉ねぎはくし切りにする。
いわしは三枚におろす。 - 2
バットにおろししょうが~砂糖までの調味料を全部混ぜておく。
- 3
揚げ油を熱し、皮をむいたにんにくを入れて弱火で焦げ目がつくまであげる。
- 4
にんにくに焦げ目がついたら、赤ピーマン、玉ねぎをサッと揚げ、油をきって2のバットに入れる。
- 5
いわしに片栗粉をまぶし、揚げる。
全体に揚げ色がついたら油を切り、野菜の入ったバットに入れ和える。 - 6
そのまま15分くらい置いてなじませる。
コツ・ポイント
①フライパンに油を2~3センチ入れて揚げることもできるよ。その方が、より簡単!
②揚げたての野菜&イワシをすぐに漬けだれにつけることによってより味もなじみ、まろやかになるよ。
③漬けだれはイワシの片面が触れる程度あれば平気。
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