簡単すぎて爆笑！ダシ漬けわらび

はじめてのつくれぽをする
ハルゾ〜
ハルゾ〜 @cook_40139435

山菜大好き\(//∇//)\下ごしらえに時間がかかると料理に二の足を踏みますが…下ごしらえが終わったら即食べられる（笑）
このレシピの生い立ち
旬のわらびを歯ごたえ良くすぐにたべたかったので\(//∇//)\

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材料

  1. わらび 1束
  2. 灰 ひとつかみ
  3. 熱湯 2リットル
  4. 白ダシ 大2

作り方

  1. 1

    生のわらび1束に灰をまんべんなくふりかける

    ☆灰は重曹大1や小麦粉大1に代えても大丈夫

  2. 2

    深めの器か鍋に入れたわらびに、ぐらぐら熱湯を2リットルくらいかけてそのまま一晩置いてアク抜き。 これで茹でる作業になる

  3. 3

    弱い水流の流水でよく洗い灰を落とす。穂先に入り込んでいるので、水の中でゆらゆらとゆらし落とす。

  4. 4

    白ダシ大2を水大3で薄めて、3センチくらいの幅に切ったわらびにかけて出来上がり\(//∇//)\

  5. 5

    2019.5.2 この年にやった下処理で写真を撮ったので追記しました！

コツ・ポイント

火傷をしないように注意だが、熱湯をわらびにかける事！
茹でるのではなくて、熱湯をかけるだけ。一晩置いてアク抜きと共に茹での工程となります！

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レシピ作者

ハルゾ〜
ハルゾ〜 @cook_40139435
に公開
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