ナスとえのきの和風マリネ

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美容料理研究家あゆ
美容料理研究家あゆ @cook_40089338

アクセントにパプリカを使った和風マリネ。
鰹節で旨味をプラスして。
さっぱりとした味付けで、暑い夏にぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
マリネが食べたくて。
ナスを使うので、少し和風テイストにしてみました。

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材料

２
  1. ナス 1/2
  2. えのき 1/4
  3. 赤パプリカ 1/8
  4. 〇レモン汁 小さじ１
  5. 〇醤油 小さじ1/3
  6. 鰹節 ３ｇ

作り方

  1. 1

    ナスは乱切りに、
    えのきは2等分に裂きます。
    パプリカは細かく切り、〇と合わせておきます。

  2. 2

    沸騰したお湯で、ナスとえのきを茹で、柔らかくなったらざるにあけます。

  3. 3

    粗熱が取れたら、水気を絞り、お皿に盛り、鰹節をかけ、〇と合わせたパプリカを上からかければ完成です☆

コツ・ポイント

えのきの食感が残るよう、茹ですぎに注意してください。

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レシピ作者

美容料理研究家あゆ
美容料理研究家あゆ @cook_40089338
に公開
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