山椒ごまだれで豚の冷しゃぶ
ぷくぷく11510 @cook_40128004
豚の冷しゃぶを山椒たっぷりのごまだれでいただきました。
このレシピの生い立ち
夏の暑い時期に山椒はピリ辛で食欲が増します。香りも好きなので我が家はよく使います。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は薄切りを選びます。
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- 2
たっぷりのお水に片栗粉を溶かして火にかけます。
- 3
沸騰したら、ブラを一枚ずつ入れてしゃぶしゃぶして火を通します。
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- 4
ざるに上げ水気を切ります。
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- 5
今回ごまぽんを使いました
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- 6
山椒の実を摩り下ろします。京風山椒の炊いたんレシピID : 18436923 をご参照ください。
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- 7
すりごまも混ぜます
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- 8
器に盛った豚の上にもちょっと山椒を散らします。
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- 9
ごまぽん加えてよく混ぜます
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- 10
豚肉をたれにつけていただきます。
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コツ・ポイント
豚肉をゆでるとき、片栗粉や小麦粉を溶かした熱湯でゆでるとしっとり仕上がってぱさぱさしません。
山椒の実がない時は粉山椒でもおいしいです。
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