きのこの夏野菜 カレー炒め

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JA全農長野
JA全農長野 @cook_40094815

きのこと夏野菜をたっぷり楽しむカレー炒め食欲を落としがちな時こそスパイシーな味付けでしっかりいただきましょう！
このレシピの生い立ち
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材料

2人分
  1. お好みのきのこ（えのきたけ・ぶなしめじ・エリンギ・なめこ） 200ｇ
  2. ズッキーニ 1本
  3. ミニトマト 4粒
  4. にんにく 1片
  5. オリーブオイル 大さじ1/2
  6. カレー粉 小さじ1
  7. 塩 適量
  8. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    きのこは株元を切り落とし、お好みの長さにカットまたは小房に分ける。ズッキーニは5ミリ程の輪切り、ミニトマトは半分に切る。

  2. 2

    フライパンに薄切りに切ったにんにくとオリーブオイルを入れ火にかけ、香りが出たらズッキーニを炒めきのこを加えて火を通します

  3. 3

    ②にカレー粉、ウスターソース、塩、胡椒を加えて味を調えミニトマトを加えてさっくりと炒める。

コツ・ポイント

みんな大好きなカレー味！
彩りがキレイな夏野菜にまとめ買いしやすいきのこをたっぷりいれてしっかり食べる！
暑い夏を乗り切りましょう！

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レシピ作者

JA全農長野
JA全農長野 @cook_40094815
に公開
JA長野県グループでは、長野県産農産物に「三ツ山マーク」をつけて出荷しています。豊かな自然の恵みを活かし、野菜や果物、米、きのこ、花など多種多様な農産物が栽培され、適地適作と生産技術の目安とも言える生産量全国1位の品目も数多くあります。JA全農長野キッチンのレシピで長野県産農産物をたっぷりとお楽しみください。
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