夏野菜たっぷり！簡単カレー炒め
キッチンkerie @cook_40127797
カレー粉のスパイシーさがやみつきに！野菜を摂りたい時にササッと炒めて出来るご飯のお供です♪
このレシピの生い立ち
実家で野菜を育ててくれている父が、夏にはたくさんの野菜を収穫してくれます。
何かカンタンに美味しくできないかと、消費も考えながら作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
☆の野菜をすべて一口サイズ程に、食べやすいサイズに切ります。
写真はパプリカ
-
- 2
1の続き
写真は玉ねぎ
-
- 3
じゃがいもは少し柔らかくしておきたいので、耐熱器(もしくはシリコンスチーマー)に入れてラップをして、600wで約6分
- 4
じゃがいも温めている間、熱したフライパンにオリーブオイルを引いて、パプリカと玉ねぎを中火で軽く炒めます。
- 5
じゃがいも・鶏ガラスープのもと・お酒も加えて、しっかり火が通るまでさらに炒めていきます。
- 6
火が通ってきたら、塩とこしょう、カレー粉を加えて絡め混ぜていきます。
均等に混ざってきたら出来上がりです(*^_^*) -
コツ・ポイント
じゃがいもはフライパンで炒めるだけでは火が通りにくいので、電子レンジでチンはおすすめです。
じゃがいもの種類は、形が残りやすい男爵いもがおすすめです☆
トマトはお好みでいいかと思いますが、加えると彩り豊かになりますよ♡
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