オイスターソースで旨みUP♡豚の角煮風

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はぁとちゃん
はぁとちゃん @cook_40067420

厚揚げを使ってヘルシーに♡オイスターソースを使って旨味UP♡
このレシピの生い立ち
オイスターソースが和食に使える事を知り、前から作ってみたかった豚の角煮風の隠し味に使ってみました！！厚揚げを使ったヘルシー角煮がオイスターソースのダシでうま♡うま♡です(๑>◡<๑)♪

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材料

一口大の角煮風8個分
  1. 豚バラ薄切り肉 8枚
  2. 厚揚げ 2枚
  3. 長ネギ 10㎝
  4. しょうが 1/2かけ
  5. ☆酒 1/2カップ
  6. ☆砂糖 大さじ3
  7. ☆水 2カップ
  8. ♢しょうゆ 大さじ3
  9. ♢李錦記オイスターソース 大さじ2

作り方

  1. 1

    長ネギを4等分に切り、しょうがは皮を剥いて薄切りにする。

  2. 2

    厚揚げは味をしみ込ませる為に2〜3分しっかり下茹でをして、それぞれ4等分に切る。

  3. 3

    ①の周りに白い部分を隠す様に豚肉を巻き、巻き始めと巻き終わりの合わせ目に爪楊枝を刺して止める。

  4. 4

    ③がなるべく隙間なくひと並べにできる大きさの鍋に長ネギ・しょうがと☆を入れて煮立て、③の肉を入れて沸騰させる。

  5. 5

    アクを取り除き落とし蓋をして強めの弱火で10分程煮て、♢の調味料を加え煮汁が少なくなるまで途中ひっくり返しながら煮る。

  6. 6

    落とし蓋を取り、火を強めて汁を煮つめ肉に絡めて完成！肉を留めておいた爪楊枝を外し、器に盛ったら出来上がり♡

コツ・ポイント

砂糖で先に煮ることで甘みが入り、醤油を加えて煮たあとの味のバランスがよくなります(^◡^)
最後に煮汁を煮詰める時は、時々 肉をひっくり返しながら全体に煮汁がからむようにして下さいねd(^▽^*)

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レシピ作者

はぁとちゃん
はぁとちゃん @cook_40067420
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三姉妹の母してます！子供達に『美味しい〜♡』と言ってもらえるレシピを日々考えてます(*^▽^*)♪ いつも「いいね！」や「つくれぽ」をくださる皆様、感謝しておりますm(_ _)m
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