茄子の揚げびたし
よみうり君 @cook_40169266
おろし生姜を入れることで生姜の風味がきいて美味しいです。冷蔵庫で冷ましてから食べることでよく味が染み込みます
このレシピの生い立ち
簡単なのでよく作っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタをおとし、十字に切り込みを入れてから四当分にする。
-
- 2
180度の油できつね色になるまで揚げます。
-
- 3
鍋に調味料を全て加え、味を確認してから熱い状態のまま、茄子をつける。味は少し濃いめにする。冷めることで味が染み込みます。
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コツ・ポイント
揚げたての茄子を熱したダシにつけることでよく味が染み込みます。
リアクション
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