みょうがの甘酢漬け

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liqueur☆
liqueur☆ @meux

2018/10/4話題入り☆ピンク色がキレイな茗荷の甘酢漬けです。ご飯やお酒に合う突き出しの小鉢としてお勧めです。
このレシピの生い立ち
旬の茗荷を使い、箸休めや突き出しに丁度良い甘酢漬けを作りました。

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材料

2人分
  1. みょうが 3個
  2. ☆酢 50cc
  3. ☆砂糖 大さじ2
  4. ☆塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    みょうがを縦半分にカットし、熱湯でさっと茹でた後、水気を切って冷まします。

  2. 2

    ☆の材料を混ぜ合わせて甘酢の漬け酢を作ります。

  3. 3

    消毒した保存容器に手順1のみょうが、手順2の漬け酢を入れて、冷蔵庫で一晩以上寝かせて完成です。

  4. 4

    一晩ほど寝かせると、みょうが、漬け酢ともにピンク色が濃くなっています。

  5. 5

    人気検索でトップ10に入りました☆
    2017/6/2

  6. 6

    話題のレシピになりました☆
    2018/10/4

コツ・ポイント

砂糖と酢を一煮立ちさせて冷ましたものを漬け酢にする方法もありますが、火を通すとお酢の酸味が飛んでしまいがちなので、あえて火を通さず混ぜ合わせるだけにしています。

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レシピ作者

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美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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