竹輪とごぼうのきんぴら

ごぼうは洗って皮をこすり落とす。
斜め輪切りに切ってから、細く千切りに。

少量の酢(分量外)の入った水をさらす。

人参も千切りに。

竹輪は、半分に切って、縦に切り、細く切る。

フライパンにサラダ油を熱し、ごぼうと人参を炒める。

少量の水を入れて、中火にして、蓋はせずに蒸し煮に。
竹輪を投入に炒める。

砂糖、醤油、酒を入れて、更に炒める。

みりんを加えて、照りを出す。

ごぼうに火が通ったら、ゴマ油で香り付け。

器に盛って、すりごまを振りかけて、出来上がり。