大和真菜（やまとまな）の煮びたし
kanakoy @kanakoy
大和地方の伝統野菜。優しい味の煮びたしです。
このレシピの生い立ち
宅配で珍しい野菜が届いたので、野菜の食べ方として煮浸しのアドバイスがあったので、レシピに起こしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁に砂糖、料理酒、醤油を加え8等分に切った油揚げを弱火で5分ほどに含める。
- 2
3cm幅に切った大和真菜をすべて鍋にいれ、しんなりして全体が煮汁につかるまでに軽く和えたら火を止める。
- 3
この状態でも食べられますが、一度冷ましてから食べるときに温めたほうが味が染みておいしいです。
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