☆大葉が香る〜豚肉のシソえのき巻き☆

pyonpoco's cooksnap of when they made ☆大葉が香る〜豚肉のシソえのき巻き☆.
モンチッチchan
モンチッチchan @cook_40082048

えのきの食感とシソの香りがベストマッチ♪おつまみに！お弁当に！もってこいなのだぁぁぁぁ。
このレシピの生い立ち
以前働いてた老人ホームで習ったものをアレンジしました。

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材料

お弁当２人分
  1. 豚ロース肉 ４枚
  2. シソ ４枚
  3. えのき ４枚分の量
  4. 油 少々
  5. 塩コショー 少々
  6. 酒 大１

作り方

  1. 1

    シソは洗いキッチンペーパーでしっかり水気を取っておく。えのきは石づきを取りばらしておく…★えのきは切らずに長いままでね。

  2. 2

    まな板の上にサランラップを敷いて豚ロース肉を広げ,まんべんなく軽く塩コショーしてその上にシソを広げてえのきを置く。

  3. 3

    軽く上から押さえつけながら手前からクルクル〜っとしっかりめに巻く。

  4. 4

    フライパンを熱し油を入れ巻き終わりを下にして,中火で焼く…★しっかりくっつくまで触らない。くっついたら裏返して焼く。

  5. 5

    酒を入れ蓋をして弱火で蒸し焼きにし,たまにひっくり返す。焼けるまでに油がなくなったら足す…★足さなきゃ焦げるよ。

  6. 6

    両面焼き色ついたら全体に塩コショーして半分に切ってお弁当へ…★塩コショーはしっかりめが良いかな。

コツ・ポイント

サランラップは広げたお肉より大きめに切って下さい(塩コショーが飛ぶし肉で汚れる)まな板は洗わなくてすみます。巻き終わりがしっかりくっついてないと,切る時にお肉がはがれます。

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