豚肉と茄子と青梗菜のオイスターソース炒め

青梗菜は、葉と茎に分ける。茎は、細いものはそのまま、太いものは半分の長さに切るか、そぎ切りにする。

なすは、半分の長さに切ったものを、縦半分にきる。それをさらに縦に４～５つに切る。麻婆茄子みたいな切り方。

玉ねぎは、半分に切ってスライス。

なす、玉ねぎ、青梗菜の茎を炒める。しんなりしたら、肉と青梗菜の葉を入れる。

肉の色が変わったら、オイスターソースをからめて、水溶き片栗粉でとろみをつける。