いかと大根と竹の子の煮物

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kana叶
kana叶 @cook_40054260

ただでさえ相性のよい、イカと大根の煮物に今年初の大名竹を入れると、よりいっそう美味しさが増します。大名竹は、あく抜き不要
このレシピの生い立ち
今年初の大名竹が、お店に並んでいたので即購入しました。自宅で、何作ろうかな～と冷蔵庫を開けると冷凍のイカと大根と人参を見つけたので、まずは、和の定番の煮物にしようと思いつきました。

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材料

3人分
  1. イカ １６０g
  2. 大根 ３００g
  3. 人参（あれば） ５０g
  4. 大名竹（ほかのあくぬきした竹の子でもOK) ３００g
  5. 水 1/2カップ
  6. 顆粒だしの素 大さじ１
  7. 酒 ５０ｃｃ
  8. みりん ５０ｃｃ
  9. 醤油 ５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    イカは３㎝に切る。大根、人参は、１㎝幅のいちょう切りにする。大名竹は1.5㎝幅に切る。

  2. 2

    鍋に大根と人参を入れ、ひたひたになるくらいの水（今回、1/2カップ）を入れ、１０分ほど煮て、大名竹を入れて５分ほど煮る。

  3. 3

    ２で、野菜が、柔らかくなったら、イカを入れて、２分ほど煮る。

  4. 4

    ３に顆粒だしの素を入れ、酒、みりん、醤油の順に調味料を入れる。

  5. 5

    しばらく煮ると、アクが出てくるので写真のようにすくいとり、弱火で１０分くらい煮る。

コツ・ポイント

調味料は１：１：１が、おいしいです。他の煮物も同じです
どんなに忙しくても、あく抜きを忘れないで下さい
半日くらい置いてから食べると味がしみておいしいですが作り置きの時間が、とれない時は、鍋ごと水の中に入れ冷まし再度、温めると味がしみて美味

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レシピ作者

kana叶
kana叶 @cook_40054260
に公開
皆様のレシピに助けて頂いてますありがとうございますヽ(^o^)丿電子レンジ使用レシピは、蒸すor煮て、れぽさせて頂いてます。(電磁波が気になる私ですが、IHは使っているんです。矛盾してます～汗)cp文学飯同好会会員No9皆様のキッチンを、のぞかせていただき元気のエネルギーをいただいてます。家族や友人、周りの皆様のおかげで生きることの大切さを感じながら気楽にくらしてます(*^^)v
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